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专利信息

药食同源物质在制备具有延长的保质期的含糖醇类物质的含活菌发酵乳中的应用【异议或纠错】

档案编号： CQ-066-0897-5133
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23C9/13;A23C3/08类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明提供了药食同源物质在制备具有延长的保质期的含糖醇类物质的含活菌发酵乳中的应用。本发明还涉及延长含活菌发酵乳保质期的组合物,包含药食同源物质5-10份,糖醇类物质40-70份；药食同源物质包括山楂、荷叶和陈皮；糖醇类物质包括麦芽糖醇、赤藓糖醇和木糖醇。本发明还提供了含有上述组合物的含活菌发酵乳。本发明通过在发酵乳中添加山楂、荷叶和陈皮等药食同源原料,对有害微生物生长繁殖起到一定的抑制作用,同时也抑制活性乳酸菌的繁殖产酸,减缓酸性条件导致的活菌数衰减；通过添加赤藓糖醇、麦芽糖醇和木糖醇等糖醇类物质,在保证产品酸甜比的同时调节活性益生菌再次繁殖产酸导致的产品后酸,延长含活菌酸奶的保质期。
附件下载：  (原始资料备查)

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